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Noir 78% Kakao Guatemala, 100g

Bitter-Schokolade

 

 

Dieses Produkt ist vegan.

Diese Schokolade schmeckt kräftig und nussig. Sie hat eine besondere
Karamellnote, was typisch für den Kakao aus Alta Verapaz ist.

Die Kooperative

DAS WILL ICH

DIE AUFWERTUNG SELTENER KAKAOSORTEN

Seit Jahrtausenden hat der Kakao seinen Platz in der Kultur der Maya. Doch die moderne Lebensmittelproduktion verarbeitet den hochwertigen Kakao meist nur zu einfachem Kakaopulver. Die Genossenschaft APODIP hingegen fördert die traditionelle Verarbeitung des Kakaos.

Die Produzenten von APODIP leben in den Tälern der Flüsse Polochic und Cahabon, ganz in der Nähe eines Biosphären-Reservats.

Dieses beeinflusst mit seinem tropischen Bergwald das Mikroklima im Tal. Die Familien bauen hier beheimatete Kakaosorten an. Die Bohnen sind zwar klein, aber besonders aromatisch. Die Genossenschaft hat die Fermentierung der Bohnen verbessert. Dadurch können sich die Aromen in der Schokolade besser entfalten. Für die hohe Qualität ihrer Kakaobohnen erhalten die Bauern einen gerechten Preis.


Zutaten & Nährwerttabelle

Bitter-Schokolade

Zutaten:

Kakaomasse°* aus Guatemala 70%, Rohrzucker°*, Kakaobutter°*.
Kakao: 78% mindestens.
°Zutaten aus ökologischer Landwirtschaft (100% des Gesamtgewichts)
*Zutaten aus Fairem Handel (100% des Gesamtgewichts, 89% SPP-zertifiziert).

Kann Spuren von Milch, Gluten oder Schalenfrüchten enthalten.
Kühl und trocken lagern (18-20°C).
Hergestellt in Italien

Nährwerttabelle

Durchschnittliche Nährwertangabenje 100 g
Energie2 525 kJ (610 kcal)
Fett
davon gesättigte Fettsäuren
49 g
29 g
Kohlenhydrate
davon Zucker
28 g
19 g
Ballaststoffe10 g
Eiweiß9,9 g
Salz0,1 g