Jasmin Reis aus Thailand

Produzentenorganisation330 Produzenten aus der Provinz Yasothon in Thailand.
OACS - Organic Agriculture Cooperative Surin 240 Produzenten aus Surin in Thailand
Verpackung500g Paket

Natürlich duftender Reis aus Thailand

Der Jasmin-Duft stammt von der regionalen, traditionellen Varietät des Reises. Man sagt „natürlich duftender Reis“, denn er enthält 10- bis 15-mal mehr Aroma-Moleküle als der konventionelle Reis. Im ungekochten Zustand ist schon ein leichter Jasminduft wahrnehmbar, jedoch kommt dieser erst beim Garen zu seiner vollen Entfaltung. Am stärksten ist das Aroma unmittelbar nach der Ernte und mildert sich mit der Zeit.

Traditioneller Anbau
Der Reis wird auf traditionelle Weise von den Reisbauern angebaut. Sie verwenden keine chemischen Zusätze und arbeiten überwiegend manuell. Der Jasminreis dient zur lokalen Nahrungsquelle und ist für religiöse Praktiken von Bedeutung. Jedoch sind die bewirtschafteten Oberflächen klein und die Erträge entsprechend niedrig. Alle Versuche, die Varietäten und Erträge zu verbessern, hatten negative Auswirkungen auf die geschmacklichen Eigenschaften des Reises.