Vollrohrzucker aus Peru

Produzentenorganisation CEPICAFE - PerúVerpackung500g in Plastiktüte

Handwerklich hergestellter Zucker aus dem Norden der Peruanischen Anden

Herkunft
Der Vollrohrzucker ist ein handwerklich hergestelltes Produkt aus der Sierra de Piura, einer Gebirgskette der Anden ganz im Norden von Peru. Hier kultivieren Bauern lokale Sorten des Rohrzuckers, der in der Region “Panela” genannt wird.

Anbau
Das Zuckerrohr wird in Verbindung mit hochwertigen Kaffeekulturen in den Höhenlagen am Gebirgsrand angebaut. Seine Reinigung erfolgt durch natürliche Methoden. Durch den Entzug von Wasser, konzentriert sich der Zucker.

Produkteigenschaften
Diese natürliche Eisenquelle wird ohne Raffination hergestellt. Das Ergebnis ist ein Vollrohrzucker, welcher sich durch seine goldene Farbe, durch seine feinkörnige Struktur und durch seinen zarten Geschmack nach Vanille und Lakritz auszeichnet.

Erfolge
Heute produzieren die Kleinbauern von CEPICAFE ein regionales Produkt von hoher Qualität und mit einzigartigem Geschmack. Durch den Anbau der „Panela“ erhalten sie ein ergänzendes Einkommen und sind weniger abhängig von der Kaffeewirtschaft.